Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Листья шпината или зеленого салата - 20 штук
- Хлеб без корочки - 8 ломтиков
- Сливочный сыр - 1 баночка
- Грецкие орехи - 50 граммов
- Огурцы - 2 штуки
- Красная рыба - 5-6 кусочков
- Лук-резанец - 1/2 пучка
- Желатин - 2 грамма
- Растительное масло - 1 чайная ложка
- Уксус 3% - 1 чайная ложка
- Черный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Для украшения
- Половинки грецких орехов - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка начинки
Грецкие орехи мелко порубить, оставив несколько половинок для украшения. Смешать орехи со сливочным сыром, добавить мелко нарезанный лук-резанец и небольшие кусочки красной рыбы. Посолить и поперчить по вкусу.
Подготовка желатина
Желатин замочить в небольшом количестве холодной кипяченой воды примерно на 40 минут. Затем прогреть на слабом огне до полного растворения, не доводя до кипения. Вмешать желатин в сырную массу до однородной кремовой консистенции.
Формирование рулета
На пищевую пленку выложить листья шпината или салата внахлест. Ближе к краю распределить часть начинки и аккуратно свернуть плотный рулет, помогая пленкой, как при приготовлении суши. Аналогично можно сформировать рулет с ломтиками хлеба, предварительно слегка раскатав их скалкой.
Охлаждение
Готовые рулеты плотно завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 3 часа для стабилизации формы.
Подача
Огурцы нарезать кружочками. Рулеты нарезать ломтиками, выложить на огурцы и при желании закрепить шпажками. Листья салата разложить на тарелке, слегка сбрызнуть растительным маслом и уксусом, посолить и поперчить. Сверху разместить рулетики и украсить половинками грецких орехов.