Запеченный баклажан с сыром

Запеченный баклажан с сыром

Ингредиенты

  1. 1 баклажан
  2. 1 морковка
  3. 3 - 4 дольки чеснока
  4. 3 столовые ложки рубленной кинзы
  5. Щепоть сушеного орегано
  6. 100 грамм тертого пармезана
  7. 2 помидора средних (тертых)

Способ приготовления

Баклажан нарезать кольцами и слегка обжарить с двух сторон. После обжарки откинуть на впитывающею бумагу. Затем выложить на противень одним слоем.

Очищенную морковь потереть на терке. На сковородке обжарить морковь, толченый чеснок, тертый помидор, выпарить жидкость. Заправить рубленной кинзой. Полученную смесь выложить на кольца баклажана и посыпать орегано и тертым сыром. Поставить в горячую духовку на высокую температуру 200 - 220 градусов 5 - 10 мин. или пока растает сыр.