Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баклажаны - 2 штуки
- Помидоры - 3 штуки
- Болгарский перец красный - 1 штука
- Красный стручковый горький перец - 1 штука
Для заправки
- Оливковое масло - 2-3 столовые ложки
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
- Лимонный сок - по желанию
Способ приготовления
Подготовка баклажанов
Баклажаны очистите и нарежьте кольцами средней толщины. Разогрейте масло для фритюра и обжарьте баклажаны до золотистого цвета и мягкости внутри. Переложите их на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло, затем слегка остудите и разомните вилкой или толкушкой до состояния мелких кусочков.
Подготовка помидоров
Помидоры залейте кипятком на 1-2 минуты, затем снимите кожицу. Мякоть нарежьте небольшими кубиками. При желании можно слегка удалить лишний сок и семена для более густой текстуры салата.
Запекание перцев
Красный болгарский перец обожгите над открытым огнем или запеките в духовке до появления темных подпалин и мягкости. Переложите в пакет или накройте миской на несколько минут, затем очистите от кожицы и нарежьте мелкими кусочками.
Подготовка острого перца
Горький перец также слегка обожгите до мягкости, остудите и снимите кожицу. Для менее острого вкуса можно удалить часть семян. Мелко порубите перец.
Смешивание салата
Соедините баклажаны, помидоры, сладкий и острый перец в глубокой миске. Добавьте соль, черный перец и оливковое масло. При желании влейте немного лимонного сока. Аккуратно перемешайте до однородности.
Подача
Подавайте салат слегка охлажденным или комнатной температуры как закуску к мясу, лепешкам или свежему хлебу.