Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Яйца - 8 штук
- Репчатый лук - 1-2 луковицы
Для приготовления
- Гусиный топленый жир - 1,5-2 столовые ложки
- Соль - по вкусу
Для подачи
- Петрушка - по вкусу
- Укроп - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Яйца сварите вкрутую, полностью охладите, очистите и мелко порубите ножом. Репчатый лук очистите и очень мелко нарежьте.
Пассерование лука
Разогрейте гусиный топленый жир и пассеруйте лук на слабом огне до мягкости и прозрачности. Лук должен стать нежным и ароматным без сильного поджаривания.
Сборка блюда
Соедините рубленые яйца с подготовленным луком, добавьте соль по вкусу и аккуратно перемешайте, сохраняя рыхлую текстуру массы.
Подача
Перед подачей полейте закуску небольшим количеством горячего растопленного жира и посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.