Ингредиенты
Для теста
- Сливочное масло - 200 граммов
- Пшеничная мука - 200 граммов
- Вода - 120 миллилитров
- Яйцо - 1 штука
Для сырной прослойки и посыпки
- Острый твердый сыр - 100 граммов
Способ приготовления
Подготовка слоеного теста
Приготовить классическое слоеное тесто из муки, холодного сливочного масла и воды. После каждой раскатки складывать тесто втрое и охлаждать, чтобы сохранить слоистую структуру. Во время шестой раскатки обильно посыпать пласт частью тертого сыра, затем снова сложить тесто втрое и убрать в холодильник на 20 минут.
Формирование палочек
Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной около 5 миллиметров. Смазать поверхность взбитым яйцом и посыпать оставшимся тертым сыром. Длинным ножом, смоченным в горячей воде, нарезать тесто полосками шириной около 3 сантиметров и длиной около 7 сантиметров.
Выпекание
Переложить палочки на противень, слегка смоченный холодной водой. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 220 градусов около 15-20 минут до выраженного золотистого цвета. Готовые палочки должны легко отделяться от поверхности противня.
Подача
Снять готовые сырные палочки с противня и слегка остудить. По желанию уложить их на тарелку в виде колодца или высокой горки.