Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Киви - 3 штуки
- Грейпфруты - 2 штуки
- Куриное филе - 500 граммов
- Зеленый лук - 1 столовая ложка
Для соуса
- Растительное масло - 8 столовых ложек
- Яйцо - 1 штука
- Апельсиновый сок - 2 столовые ложки
- Йогурт - 3 столовые ложки
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка курицы
Куриное филе посолите и поперчите. Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла и обжарьте филе со всех сторон до золотистой корочки. Затем накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне около 15 минут до полной готовности. Готовое мясо слегка остудите и нарежьте небольшими ломтиками.
Подготовка фруктов
Грейпфруты очистите от кожуры и полностью удалите белую часть и пленки с долек, чтобы убрать лишнюю горечь. Киви очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Для более освежающего вкуса фрукты можно предварительно слегка охладить.
Приготовление соуса
Отделите желток от белка. Желток слегка взбейте с апельсиновым соком, солью и черным перцем. Продолжая взбивать, постепенно влейте 6 столовых ложек растительного масла до получения густой однородной эмульсии.
Добавьте йогурт и мелко нарезанный зеленый лук, затем тщательно перемешайте соус до кремовой консистенции.
Подача
Разложите ломтики курицы, киви и грейпфрута по тарелкам. Полейте салат приготовленным соусом и подавайте сразу после приготовления.