Паштет из печенки

Паштет из печенки

Ингредиенты

  1. 500 грамм печенки телячьей или говяжьей
  2. 100 грамм шпига
  3. 100 грамм сливочного масла
  4. 1 морковь
  5. Петрушка
  6. 1 луковица

Способ приготовления

Очистите печень от пленок и обварите кипятком, а потом мелко порежьте. Пожарьте на шпиге с ломтиками моркови, лука и петрушкой. Можно добавить лавровый лист и душистый перец. Нужно следить за тем, чтобы не пережарить печенку. Затем остудите и два-три раза пропустите через мясорубку, а потом. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и взбивайте, понемногу добавляя сливочное масло. Охладите и гарнируйте яйцами или намажьте на бутерброды.