Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Баклажаны - 300 граммов
- Лук репчатый - 1-2 головки
- Помидор - 1 штука
- Растительное масло - 2 столовые ложки
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Уксус - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка баклажанов
Баклажаны вымойте и запеките в духовке при температуре 180-200 градусов до мягкости около 25-30 минут. Также их можно отварить, но запеченные баклажаны дают более насыщенный вкус.
Обработка овощей
С готовых баклажанов снимите кожицу и слегка отожмите лишнюю жидкость. Мякоть мелко порубите ножом или разомните вилкой.
Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте нарезанный помидор и готовьте еще 3-5 минут, пока овощи не станут более мягкими.
Приготовление икры
Соедините баклажаны с обжаренными овощами, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте немного уксуса и перемешайте.
Тушите икру на небольшом огне около 5-7 минут, периодически помешивая. Готовую баклажанную икру можно подавать теплой или полностью охлажденной.