Грибной жюльен со сметаной и сыром
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Масло для жарки - 1 столовая ложка
- Грибы шампиньоны - 500 граммов
- Лук репчатый маленький - 1 штука
- Сметана - 350 граммов
- Мука - 1 столовая ложка
- Сыр - 150 граммов
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Лук мелко нашинкуйте. Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Сыр натрите на крупной терке, небольшую часть оставьте для посыпки перед запеканием.
Приготовление грибной основы
В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук 2-3 минуты до мягкости. Добавьте шампиньоны и готовьте на среднем огне 7-10 минут, периодически помешивая, пока не испарится лишняя влага и грибы слегка не подрумянятся.
Добавьте муку и быстро перемешайте, чтобы она равномерно распределилась. Затем выложите сметану, посолите и поперчите по вкусу. Прогрейте массу еще 2-3 минуты до легкого загустения.
Добавьте большую часть натертого сыра, перемешайте до его расплавления и снимите сковороду с огня.
Запекание
Разложите грибную массу по формочкам для запекания и сверху посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут, пока сыр полностью не расплавится и слегка не подрумянится.
Подавайте жюльен горячим сразу после приготовления.