Маринованный салат с баклажанами

Маринованный салат с баклажанами

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Баклажан - 1 штука
  2. Морковь - 1 штука
  3. Болгарский перец - 1 штука
  4. Чеснок - 2-3 зубчика
  5. Кинза - 2 столовые ложки
  6. Укроп - 2 столовые ложки

Для маринада

  1. Растительное масло - 2-3 столовые ложки
  2. Растительное масло для жарки - по необходимости
  3. Винный уксус - 1-2 столовые ложки
  4. Сахар - 1 чайная ложка
  5. Соль - по вкусу
  6. Молотый перец - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка овощей

Морковь натрите на терке для корейской моркови. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Переложите овощи в миску, слегка посолите и немного помните руками. Добавьте винный уксус, сахар, молотый перец и 2-3 столовые ложки растительного масла, затем перемешайте и оставьте мариноваться.

Приготовление баклажанов

Баклажан нарежьте тонкой соломкой. При желании слегка посолите и оставьте на 10 минут, затем обсушите. Обжарьте баклажаны на растительном масле до мягкости и золотистой корочки.

Смешивание салата

Горячие баклажаны сразу переложите к овощам. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, мелко нарезанную кинзу и укроп. Аккуратно, но тщательно перемешайте все ингредиенты.

Маринование и подача

Накройте салат пленкой или крышкой и поставьте в холодильник минимум на ночь. Перед подачей еще раз перемешайте.

Приятного аппетита!