Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Стебли шпината и щавеля - 300 граммов
- Рубленый зеленый лук - 1 столовая ложка
- Рубленая зелень укропа - 1 столовая ложка
- Рубленая зелень петрушки - 1 столовая ложка
Для соуса
- Орехи - 1/2 стакана
- Чеснок - 3 дольки
- Растительное масло - 2 столовые ложки
- Уксус - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Горячая вода - по необходимости
Способ приготовления
Подготовка стеблей
Стебли шпината и щавеля тщательно очистите и промойте. Отварите их в подсоленной воде 10-15 минут до мягкости, затем откиньте на дуршлаг и хорошо отожмите лишнюю влагу.
Подготовка ореховой основы
Орехи слегка измельчите. Чеснок очистите и подготовьте зелень с зеленым луком.
Приготовление соуса
Орехи, чеснок, зеленый лук, укроп и петрушку тщательно истолките в ступке до однородной массы. Постепенно добавьте немного горячей воды, чтобы соус приобрел консистенцию густой сметаны. Затем влейте растительное масло, добавьте уксус и соль по вкусу.
Сборка салата
Подготовленные стебли переложите в салатник и равномерно залейте ореховым соусом. Аккуратно перемешайте, чтобы соус хорошо распределился.
Подача
Перед подачей слегка охладите салат. По желанию можно дополнительно посыпать свежей зеленью или измельченными орехами.