Салат из баклажанов с болгарским перцем и кедровыми орешками
Ингредиенты
Овощи и орехи
- Баклажан - 1 штука
- Болгарский перец - 1 штука
- Кедровые орешки - 50 грамм
- Кинза - по вкусу
Заправка и специи
- Финиковый мед - 1 столовая ложка
- Соевый соус - 1 столовая ложка
- Сладкий соус чили - 1 столовая ложка
- Семена кунжута - 1 чайная ложка
- Лимонный сок - по вкусу
- Растительное масло - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
Способ приготовления
Для приготовления нам понадобится: Баклажан средний, Болгарский перец красный, Кедровые орешки, Зелень кинзы по вкусу, Финиковый мед, Соевый соус, Семена кунжута, Лимонный сок, Сладкий соус чили, Соль перец по вкусу, Растительное масло.
Баклажан помыть, срезать плодоножку и очистить от кожуры через раз. Нарезать на кубики 2-2.5 см., выложить в чашку, слегка посолить и перемешать, залить водой на 10 минут.
Кусочки баклажанов выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать остатки влаги. Баклажаны обжарить в глубоком масле до золотистой корочки. Готовые баклажаны складываем на дуршлаг или на бумажные полотенца чтобы стекли излишки масла.
Болгарский перец, помыть, очистить от семян, нарезаем мелко и обжариваем на сковороде до средней мягкости.
В миске смешиваем, мелко нарезанную зелень, кедровые орешки, семена кунжута, сок лимона, финиковый мед, соевый соус, сладкий соус чили, соль перец по вкусу, обжаренный болгарский перец и баклажаны.
Все перемешать дать пропитаться 30 минут. Выкладываем в салатницу и подаем.