Засолка филе лосося в домашних условиях

Для приготовления нам понадобится: Лосось филе. Крупная соль. Красная паприка.

Филе помыть, удалить кости, кожу снимать не надо.

На дно формы или контейнера по размеру, в котором будем солить рыбу, посыпаем солью. Сложите филе лосося в контейнер шкуркой вниз на соль. Мякоть рыбы посыпаем паприкой и немного солью.

Второе филе лосося со стороны мякоти посыпаем паприкой.

Затем второе филе выкладываем мякотью в низ, шкуркой вверх. Сверху рыбы распределить оставшуюся соль. Если соли получилось меньше, чем требуется можно добавить. Контейнер накрываем крышкой и убираем в холодильник, минимум на сутки.

По прошествии суток, хорошо смываем маринад с рыбы. Далее рыбу нужно вымочить, чтобы избавиться от излишков соли 20-30 минут. Хорошо промыт и еще раз вымочить по желанию.

Вытираем рыбу насухо бумажными салфетками. Чем меньше влаги будет тем лучше.

Затем каждый кусок рыбы обвязать ниткой. Повесить сушиться в прохладном месте на 3-4 часа.

Нарезаем на тонкие ломтики и подаем. Соленый лосось получается очень вкусный.

Приятного аппетита!