Ингредиенты
Для безе
- Яичные белки - 4 штуки
- Сахар - 200 граммов
Для крема
- Сливочное масло - 300 граммов
- Сгущенное какао - 1 банка
Дополнительно
- Или сгущенное молоко - 380 граммов
- Какао-порошок - 1 чайная ложка
Способ приготовления
Приготовление безе
Белки комнатной температуры взбить до мягкой пены, постепенно подсыпая сахар. Продолжать взбивание до получения плотной блестящей массы с устойчивыми пиками. Противень застелить пергаментом и чайной ложкой отсадить небольшие порции безе.
Выпекание
Выпекать безе при температуре 100-110 градусов около 50-70 минут. Безе должно хорошо подсохнуть и легко отделяться от пергамента. После выключения духовки оставить безе внутри до полного остывания, слегка приоткрыв дверцу.
Приготовление крема
Мягкое сливочное масло взбить до пышности, постепенно добавить сгущенное какао и продолжать взбивать до однородного крема. Если используется обычное сгущенное молоко, заранее смешать его с какао-порошком.
Сборка торта
Блюдо слегка смазать кремом. Выложить слой безе, покрыть кремом и продолжать чередовать слои, формируя высокий конус. Верх торта можно дополнительно полить кремом или украсить крошкой из безе.