Ингредиенты
Для теста
- Яйца - 2 штуки
- Сахар - 70 граммов
- Мука - 80 граммов
Для крема
- Сахарная пудра - 125 граммов
- Сливочное масло - 155 граммов
- Какао - 15 граммов
- Коньяк - 10 миллилитров
- Сливки 35% - 50 миллилитров
Для начинки и украшения
- Консервированная вишня - 150 граммов
- Шоколадная глазурь - 120 граммов
- Бисквитная крошка - 50 граммов
- Ягоды для украшения - 50 граммов
Способ приготовления
Приготовление бисквита
Яйца взбить с сахаром до светлой пышной массы, увеличив объем примерно в 3 раза. Просеянную муку аккуратно вмешать лопаткой, сохраняя воздушность теста. Переложить массу в подготовленную форму и выпекать при температуре 210-220 градусов около 15-20 минут до золотистого цвета. Готовый бисквит полностью остудить.
Приготовление крема
Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой до пышности. Добавить сливки, коньяк и какао, затем снова взбить до однородной шоколадной массы.
Сборка и оформление
Поверхность остывшего бисквита покрыть консервированной вишней, затем нанести шоколадную глазурь. Боковые стороны обсыпать бисквитной крошкой. Верх торта украсить шоколадным кремом и ягодами. Перед подачей желательно охладить торт 1-2 часа.