Ингредиенты
Для теста
- Яйца - 3 штуки
- Маргарин - 100 граммов
- Мед - 2 столовые ложки
- Сахар - 1 столовая ложка
- Сода - 1 чайная ложка
- Пшеничная мука - 2,5 стакана
Для крема
- Яичные желтки - 4 штуки
- Сахар - 1 столовая ложка
- Сливки - 1,5 стакана
- Сливочное масло - 200 граммов
- Сахар - 1 стакан
Для украшения
- Тертый шоколад - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление теста
Тесто готовить на паровой бане. В жаропрочной миске соединить мед и маргарин, прогреть до полного растворения. Отдельно слегка взбить яйца с сахаром и содой, затем влить в горячую медовую смесь, постоянно помешивая. Масса станет более пышной и светлой.
Постепенно всыпать просеянную муку и тщательно перемешать до мягкого пластичного теста. Снять массу с паровой бани и дать немного остыть.
Выпекание коржей
Разделить тесто на 8 равных частей. Каждый корж тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности. Выпекать коржи по отдельности в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 4-6 минут до легкого золотистого цвета.
Приготовление крема
Желтки растереть с 1 столовой ложкой сахара, добавить сливки и поставить смесь на слабый огонь. Постоянно помешивать до легкого загустения, не доводя до кипения. После загустения полностью остудить кремовую основу.
Отдельно взбить мягкое сливочное масло с оставшимся сахаром до пышности. Постепенно соединить масляную массу с охлажденной сливочной основой и тщательно перемешать до однородного крема.
Сборка торта
Полностью остывшие коржи щедро промазать кремом, складывая друг на друга. Верх и бока торта также покрыть кремом и посыпать тертым шоколадом.
Пропитка
Убрать медовый торт в холодильник минимум на 6-8 часов для хорошей пропитки и формирования нежной структуры.