Ингредиенты
Для крема
- Молоко - 1 литр
- Сахар - 180 граммов
- Корица - 1 щепотка
- Ваниль - 1 чайная ложка
- Кукурузная или банановая мука - 120 граммов
- Яичные желтки - 2 штуки
Способ приготовления
Подготовка молочной основы
В кастрюлю влейте 750 миллилитров молока, добавьте сахар, корицу и ваниль. Доведите смесь до кипения на среднем огне, периодически помешивая.
Приготовление загустителя
В оставшихся 250 миллилитрах холодного молока тщательно размешайте кукурузную или банановую муку до полного исчезновения комочков.
Заваривание крема
Тонкой струйкой влейте молочную смесь с мукой в кипящее молоко, постоянно помешивая. Варите на слабом огне до заметного загустения массы.
Добавление желтков
Взбейте желтки и добавьте к ним несколько ложек горячего крема для выравнивания температуры. Затем введите желтки в кастрюлю, тщательно перемешайте и прогрейте массу 1-2 минуты, не доводя до кипения.
Охлаждение
Перелейте готовый крем в форму и оставьте остывать до комнатной температуры. Затем охладите в холодильнике не менее 3-4 часов до полного уплотнения.
Подача
Перед подачей нарежьте застывший крем квадратиками и подавайте как самостоятельный десерт.