Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Яичные белки - 1 стакан
- Сахар - 1 стакан
- Пшеничная мука - 1 стакан
- Сливочное масло растопленное - 0,5 стакана
- Изюм - 0,5 стакана
- Рубленые орехи - 0,5 стакана
- Инжир - 0,5 стакана
- Цедра 1 апельсина - по вкусу
Для подготовки формы
- Сливочное масло для смазывания формы - по необходимости
- Мука для присыпки формы - по необходимости
- Пергамент - по необходимости
Для подачи
- Ликёр - по желанию
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Инжир нарежьте мелкими кубиками. Изюм тщательно промойте и обсушите. Орехи крупно порубите ножом. Сливочное масло растопите и остудите до тёплого состояния.
Приготовление белковой основы
Белки взбейте в крепкую устойчивую пену. Постепенно добавьте сахар и продолжайте взбивать до плотной блестящей массы.
Соединение ингредиентов
Смешайте муку с орехами, инжиром, изюмом и апельсиновой цедрой. Постепенно, чередуя с растопленным маслом, аккуратно вмешайте сухую смесь во взбитые белки. Перемешивайте лопаткой движениями снизу вверх, стараясь сохранить воздушность массы.
Подготовка формы и выпекание
Продолговатую форму смажьте маслом и обильно присыпьте мукой. При желании дно застелите промасленным пергаментом. Переложите тесто в форму и выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-35 минут до золотистой корочки.
Подача
Готовое пирожное полностью остудите, затем нарежьте ломтиками. По желанию слегка сбрызните ликёром перед подачей.