Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Орехи - 250 граммов
- Сахар - 350 граммов
- Мука - 300 граммов
- Растительное масло - 80 миллилитров
- Яйца - 9 штук
- Миндальная эссенция - 1 грамм
- Апельсиновые цукаты - 50 граммов
- Ванилин - по вкусу
Для украшения
- Сахарная пудра - 70 граммов
- Ванилин - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка основы
Измельчённые орехи смешайте с двумя третями сахара и яичными желтками. Добавьте миндальную эссенцию и хорошо взбейте массу до однородности.
Приготовление белковой массы
Отдельно взбейте яичные белки до пышной пены. Постепенно всыпьте оставшийся сахар и продолжайте взбивать до устойчивых плотных пиков и растворения сахарных кристаллов.
Приготовление теста
Аккуратно соедините белковую и ореховую массы. Добавьте муку, растительное масло и мелко нарезанные апельсиновые цукаты. Осторожно перемешайте тесто лопаткой, стараясь сохранить воздушность массы.
Выпекание
Форму застелите промасленной бумагой для выпечки и выложите тесто ровным слоем. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке примерно 25-30 минут до лёгкого золотистого цвета.
Подача
Полностью остудите выпечку, затем нарежьте ромбиками. Сахарную пудру смешайте с ванилином и посыпьте готовое печенье перед подачей.