Шоколадное курабье
Ингредиенты
Для теста
- Сливочное масло - 150 граммов
- Сахарная пудра - 180 граммов
- Яйца размера L - 2 штуки
- Разрыхлитель - 3 грамма
- Сметана 15% - 2 столовые ложки
- Порошок какао - 1 столовая ложка
- Пшеничная мука - 400 граммов
- Ваниль - по вкусу
Для украшения
- Белый шоколад - 3-4 кубика
Способ приготовления
Приготовление теста
Мягкое сливочное масло и сахарную пудру взбивайте миксером на средней скорости около 6-7 минут до пышной однородной массы. Добавьте сметану, ваниль и яйца, затем продолжайте взбивать ещё 1-2 минуты.
Отдельно соедините просеянную муку, разрыхлитель и какао. Постепенно добавляйте сухую смесь к масляной массе, перемешивая до получения мягкого однородного теста. Тесто должно быть достаточно густым, но подходящим для отсаживания через кондитерский мешок.
Формирование и выпекание
Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой «звёздочка». На противень, застеленный пергаментом, отсадите небольшие печенья на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекайте в заранее разогретой до 170-180°C духовке примерно 10-12 минут. Поверхность должна слегка схватиться, а нижняя часть - немного подрумяниться.
Украшение печенья
Готовое печенье полностью остудите. Белый шоколад поломайте на кусочки и поместите в плотный кондитерский мешок или пакет. Опустите его в горячую воду и периодически разминайте руками до полного плавления шоколада.
Срежьте небольшой уголок мешка и украсьте печенье тонкими полосками растопленного шоколада.