Ингредиенты
Основа (песочное тесто):
- Пшеничная мука - 200 грамм
- Сливочное масло (размягчённое) - 100 грамм
- Куриные яйца - 2 штуки
- Сахар - 80 грамм
- Соль - 1 щепотка
Начинка и верхний слой :
- Груши - 1 килограмм
- Сливочное масло - 80 грамм
- Сахарная пудра - 100 грамм
Способ приготовления
Подготовка компонентов
Масло для теста заранее достаньте из холодильника, чтобы стало мягким. Груши вымойте, очистите, удалите сердцевину, нарежьте дольками толщиной в 1 сантиметр. Духовкау разогрейте до 180 °C.
Приготовление теста
Смешайте просеянную муку, сахар и соль. Добавьте мягкое масло и разотрите до состояния крошки. Введите яйца и быстро замесите тесто. Сформируйте шар, заверните в плёнку и охладите 60 минут.
Карамельный слой
В форме с толстым дном растопите масло с сахарной пудрой. Доведите до золотистой карамели, помешивая. Выложите дольки груш плотно поверх карамели. Прогрейте на плите 5 минут, затем снимите с огня.
Сборка и выпекание
Раскатайте охлаждённое тесто в круг, чуть больше диаметра формы. Накройте им груши, края заправьте внутрь. Сделайте проколы вилкой. Выпекайте 30 минут до золотистой корочки.
Подача
Дайте пирогу постоять 7 минут. Накройте блюдом и переверните форму. Подавайте тёплым - отлично сочетается с ванильным мороженым или взбитыми сливками.