Домашняя пицца Маргарита
Ингредиенты
Для теста
- Мука пшеничная - 380 грамм
- Цельнозерновая мука - 50 грамм
- Вода - 320 миллилитров
- Яйца - 2 штуки
- Растительное масло - 3 столовые ложки
- Сахар - 1 столовая ложка
- Сухие дрожжи - 4 грамма
- Соль - 1 чайная ложка
Для начинки и декора
- Помидоры консервированные (цельные) - 450 грамм
- Сыр моцарелла - 250 грамм
- Лук репчатый - 1 штука
- Оливковое масло - по вкусу
- Базилик свежий - по вкусу
- Орегано - по вкусу
- Соль - 1 щепотка
Способ приготовления
Приготовление дрожжевого теста
В глубокой емкости смешайте сухие дрожжи, сахар и теплую воду. Оставьте смесь в теплом месте примерно на 10 минут, пока на поверхности не появится характерная пенная шапка. В отдельной миске соедините два вида муки, соль, яйца и растительное масло. Влейте подошедшую дрожжевую смесь и замесите тесто. Вымешивайте массу в течение 10 минут до достижения полной эластичности. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час - тесто должно увеличиться вдвое. Готовую массу разделите на два шара.
Приготовление томатного соуса
Консервированные помидоры мелко нарежьте или разомните вилкой до состояния кашицы. Переложите их на сковороду, добавьте щепотку соли, половину орегано и одну столовую ложку оливкового масла. Тушите массу на среднем огне 10-15 минут, периодически помешивая, пока она не превратится в густой однородный соус.
Подготовка овощей и сыра
Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Обжарьте его на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости и легкой прозрачности. Моцареллу нарежьте тонкими аккуратными ломтиками.
Сборка пиццы
Раскатайте шар теста в круг толщиной около 3 миллиметров, формируя небольшие аккуратные бортики. Переложите основу на противень. С помощью обратной стороны ложки распределите томатный соус по поверхности теста, двигаясь по спирали от центра и оставляя свободным край в 1.5 сантиметра. Сверху выложите слой обжаренного лука, ломтики моцареллы и посыпьте оставшимся орегано.
Выпекание
Разогрейте духовку до 220°C. Поместите пиццу внутрь и выпекайте в течение 10-12 минут. Бортики должны стать аппетитно золотистыми, а сыр - полностью расплавиться.
Подача
Извлеките пиццу из духовки и дайте ей отдохнуть на решетке в течение одной минуты. Перед нарезкой сбрызните блюдо качественным оливковым маслом и украсьте свежими листиками базилика.