Ингредиенты
Для теста
- Мука - 1 стакан с горкой
- Дрожжи - 4 грамма
- Молоко - 120 миллилитров
- Яйца - 2 штуки
- Соль - 1/2 чайной ложки
- Сахар - 2 чайные ложки
- Масло сливочное - 3 столовые ложки
Для начинки
- Рис - 1 стакан
- Баклажан - 1 штука
- Помидор крупный - 1 штука
- Лук-порей - 1 стебель
- Маслины без косточек - 12-15 штук
- Чеснок - 2 зубчика
- Зелень петрушки - по вкусу
- Тертый сыр - 100 граммов
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление теста
В теплом молоке растворить дрожжи и сахар, оставить на 10 минут. Добавить яйца, соль и растопленное сливочное масло. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить в теплом месте примерно на 50-60 минут.
Подготовка начинки
Рис заранее отварить до готовности и остудить. Баклажан нарезать кружочками, слегка посолить и оставить на 10-15 минут, затем обсушить. Лук-порей нарезать тонкими кольцами. Маслины разрезать пополам.
Смешать рис, лук-порей и маслины. Помидор нарезать кружочками. Чеснок и зелень петрушки мелко порубить.
Сборка и выпекание
Тесто тонко раскатать и выложить в смазанную маслом форму или на противень. Сначала распределить кружочки баклажанов, затем выложить рисовую смесь.
Сверху разложить помидоры, посыпать чесноком и зеленью петрушки, затем покрыть тертым сыром.
Выпекать пиццу в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут до расплавления сыра и готовности теста.