Ингредиенты
Для теста
- Мука - 1 стакан с горкой
- Дрожжи - 4 грамма
- Молоко - 240 миллилитров
- Яйца - 2 штуки
- Соль - 1/2 чайной ложки
- Сахар - 2 чайные ложки
- Масло растительное - 3 столовые ложки
Для начинки
- Сало - 100 граммов
- Лук репчатый - 2 штуки
- Томатное пюре - 2-3 столовые ложки
- Швейцарский сыр - 120 граммов
- Маслины без косточек - 12 штук
- Яйца - 2 штуки
- Молоко - 240 миллилитров
- Вода - 240 миллилитров
- Масло растительное или оливковое - 2 столовые ложки
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление теста
В теплом молоке растворить дрожжи и сахар, оставить на 10 минут. Добавить яйца, соль и растительное масло. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть и оставить в теплом месте примерно на 50-60 минут.
Подготовка начинки
Лук мелко нарезать. Сало нарезать небольшими кусочками и обжарить вместе с луком на растительном или оливковом масле до мягкости лука и легкого вытапливания жира.
Влить воду и тушить около 10 минут на слабом огне. Добавить томатное пюре, посолить и поперчить. Продолжать тушение еще примерно 20 минут, пока масса не станет более густой и насыщенной.
Половину сыра нарезать полосками, оставшуюся часть натереть на терке. Яйца взбить с молоком и щепоткой соли до однородности.
Сборка и выпекание
Подошедшее тесто еще раз вымесить и распределить по смазанному маслом противню или форме. Поверхность покрыть приготовленной луково-томатной массой.
Сверху разложить полоски сыра, между ними разместить маслины. Аккуратно залить пиццу яично-молочной смесью и посыпать оставшимся тертым сыром.
Выпекать в заранее разогретой до 220 градусов духовке около 25-30 минут до румяной поверхности и готовности теста.