Сицилийская пицца с анчоусами, томатами и сыром
Ингредиенты
Для теста:
- мука - 1 стакан (с горкой)
- дрожжи - 20 грамм
- молоко - 1 стакан
- яйца - 2 штуки
- сахар - 1 столовая ложка
- соль - 1/2 чайной ложки
- масло растительное - 3 столовые ложки
Для начинки:
- анчоусы в масле - 6 штук
- репчатый лук - 1/2 луковицы
- томатная паста - 2-3 столовые ложки
- помидоры - 3 штуки
- тертый мягкий сыр (типа Эдамер) - 100 грамм
- масло растительное (лучше оливковое) - 2-3 столовые ложки
- соль - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление теста
В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут для активации. В глубокой миске соедините муку, соль, яйцо, растительное масло и подготовленную дрожжевую смесь. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте его полотенцем или плёнкой и оставьте в тёплом месте на 40-60 минут, чтобы оно хорошо подошло. После подъёма обомните тесто и раскатайте в круг диаметром 25-28 сантиметров и толщиной около 0,5 сантиметра. По краям сформируйте лёгкие бортики - они помогут удержать начинку и придадут пицце аккуратный вид.
Подготовка начинки
Лук нарежьте тонкими кольцами. Помидоры очистите от кожицы (по желанию) и нарежьте кружочками. Анчоусы обсушите от лишнего масла.
Сборка пиццы
Разогрейте духовку до 220°C. Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом и слегка смазанный маслом. Смажьте поверхность теста томатной пастой. Поверх томатной пасты разложить нарезанный кольцами репчатый лук. Выложите кружочки помидоров. Посыпьте сыром, сбрызните оливковым маслом. Разложите кусочки анчоусов. При необходимости слегка посолите (учитывая солёность анчоусов).
Выпекание
Выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки и румяного сыра.
Подача
Подавайте горячей, можно украсить свежим базиликом или каплями лимонного сока для акцента.