Ингредиенты
Для теста
- Мука - 1 стакан с горкой
- Яйцо - 1 штука
- Соль - 1 чайная ложка
- Масло сливочное - 125 граммов
- Молоко - 3 столовые ложки
Для начинки
- Помидоры - 7-8 штук
- Брынза - 300 граммов
- Лук репчатый - 4-5 штук
- Масло сливочное - 1 столовая ложка
- Масло растительное - 2 столовые ложки
- Соль - по вкусу
- Душистый перец - по вкусу
- Свежая зелень - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление теста
Для теста смешать муку с солью, добавить холодное сливочное масло и растереть до состояния крошки. Ввести яйцо и молоко, быстро замесить мягкое тесто. Не вымешивать слишком долго, чтобы сохранить слоистую структуру. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 2-3 часа.
Подготовка начинки
Помидоры нарезать кружками толщиной около 0,5-1 сантиметра. Брынзу нарезать небольшими кубиками. Если брынза очень соленая, ее можно предварительно ненадолго замочить в холодной воде.
Лук нарезать кольцами и пассеровать на сливочном масле 5-7 минут до мягкости и легкой золотистости.
Сборка и выпекание
Охлажденное тесто раскатать в тонкий пласт и выложить на смазанный растительным маслом противень или форму. Выложить слоями брынзу, помидоры и лук так, чтобы верхним слоем оставались помидоры. Каждый слой слегка приправить солью и душистым перцем с учетом солености брынзы.
Выпекать пиццу в заранее разогретой до 200-210 градусов духовке около 25 минут до румяных краев теста. Готовую пиццу посыпать свежей зеленью.