Ингредиенты
Для теста
- Мука - 1 стакан
- Дрожжи - 3 грамма
- Молоко - 120 миллилитров
- Сахар - 1 столовая ложка
- Соль - 1/2 чайной ложки
- Масло растительное - 1 столовая ложка
Для начинки
- Корень укропа или фенхеля - 2 штуки
- Овощной бульон - 240 миллилитров
- Зеленый лук - по вкусу
- Жирная сметана - 300 граммов
- Тертый сыр - 4 столовые ложки
- Помидоры мелкие - 5-6 штук
- Вареная ветчина - 200 граммов
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление теста
Для опары в теплом молоке растворить дрожжи и сахар, добавить немного муки и оставить на 10-15 минут. Затем добавить соль, растительное масло и оставшуюся муку. Замесить мягкое тесто, накрыть и оставить в теплом месте примерно на 50-60 минут.
Подготовка начинки
Корешки укропа или фенхеля тщательно промыть, очистить и нарезать небольшими ломтиками. Отварить их в овощном бульоне 8-10 минут до мягкости, затем обсушить.
Зеленый лук мелко нарезать и смешать со сметаной и тертым сыром. Приправить смесь солью и черным перцем по вкусу. Ветчину нарезать небольшими кусочками или тонкой соломкой. Помидоры нарезать кружками.
Сборка и выпекание
Подошедшее тесто еще раз вымесить, раскатать в пласт толщиной около 5 миллиметров и выложить на смазанный маслом противень или форму. Равномерно распределить сметанную смесь, сверху посыпать ветчиной. Разложить помидоры и отваренные корешки укропа.
Выпекать пиццу в заранее разогретой до 200-210 градусов духовке около 20 минут до готовности теста и легкого подрумянивания поверхности.