Песочный рулет
Ингредиенты
Для теста
- Сливочное масло - 150 граммов
- Сахар - 90 граммов
- Яичный желток - 1 штука
- Майонез - 3 столовые ложки
- Пшеничная мука - 300-350 граммов
- Разрыхлитель - 7-10 граммов
- Соль - 1 щепотка
- Ванилин - 1 щепотка
Для начинки
- Финиковое варенье - по вкусу
- Грецкие орехи - 1 горсть
Для подачи
- Сахарная пудра - по вкусу
Способ приготовления
Приготовление теста
В миске соедините мягкое сливочное масло, сахар, соль и ванилин. Разотрите массу вилкой или лопаткой до однородности. Добавьте желток и майонез, тщательно перемешайте до частичного растворения сахара. Всыпьте половину просеянной муки вместе с разрыхлителем и слегка перемешайте. Оставшуюся муку добавляйте постепенно, замешивая мягкое пластичное тесто руками.
Охлаждение теста и подготовка начинки
Готовое тесто накройте плёнкой и уберите в холодильник примерно на 30 минут. За это время слегка подсушите грецкие орехи на сухой сковороде, затем остудите и порубите ножом.
Формирование рулетов
Охлаждённое тесто разделите на 2 части. Каждую часть раскатайте в прямоугольный пласт средней толщины. Смажьте поверхность финиковым вареньем и посыпьте рублеными орехами. Сверните плотный рулет и нарежьте фигурным или обычным ножом на кусочки шириной примерно 2-3 сантиметра.
Выпекание
Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и слегка наколите вилкой. Выпекайте в заранее разогретой до 180-190 градусов духовке 15-20 минут до лёгкой золотистой корочки.
Подача
Готовому печенью дайте полностью остыть и по желанию посыпьте сахарной пудрой.