Ингредиенты
Для основы
- Дрожжевое тесто для пиццы - 300 граммов
- Оливковое масло - 4 столовые ложки
Для начинки
- Анчоусы - 1 баночка
- Помидоры - 1 килограмм
- Лук репчатый - 1 штука
- Чеснок - 1 зубчик
- Маслины без косточек - 18 штук
- Сыр моццарелла - 300 граммов
- Базилик свежий - 12 листьев
Для вкуса
- Соль - 1/2 чайной ложки
- Черный свежемолотый перец - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка соуса
Помидоры надрежьте крест-накрест, залейте кипятком на 1 минуту и снимите кожицу. Мякоть мелко нарежьте. Лук и чеснок измельчите. Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла и слегка обжарьте лук с чесноком на слабом огне, не допуская подрумянивания. Добавьте помидоры и тушите около 5-7 минут до легкого загустения соуса.
Подготовка основы и начинки
Духовку заранее разогрейте до 220 градусов. Анчоусы слегка промойте и обсушите. Базилик нарежьте небольшими кусочками. Моццареллу нарежьте ломтиками. Тесто слегка обомните и раскатайте по размеру двух небольших смазанных противней или одной большой формы.
Сборка и выпекание
Распределите по тесту томатную основу, затем выложите ломтики моццареллы, анчоусы и маслины. Посыпьте солью, свежемолотым черным перцем и базиликом. Сбрызните оставшимся оливковым маслом. Выпекайте пиццу 15-20 минут до расплавления сыра и золотистого цвета бортиков. Подавайте горячей.