Ингредиенты
Для теста
- Мука - 600 граммов
- Дрожжи - 6 граммов
- Вода теплая - 400 миллилитров
- Сахарный песок - 1 чайная ложка
- Маргарин - 150 граммов
- Соль - 1 чайная ложка
- Яйцо - 2 штуки
Для начинки и добавок
- Свиная грудинка с прослойками мяса - 400 граммов
- Лесные орехи рубленые - 125 граммов
- Измельченная зелень - 2 чайные ложки
Способ приготовления
Подготовка грудинки
Свиную грудинку мелко нарежьте и обжарьте на сухой сковороде без добавления жира до легкого подрумянивания. Готовые кусочки выложите на плотную бумагу или ткань, чтобы удалить излишки жира.
Приготовление теста
Дрожжи и сахар растворите в теплой воде и оставьте на 10-15 минут до появления пены. В просеянную муку добавьте соль, яйца и растопленный маргарин. Влейте дрожжевую смесь и замесите гладкое эластичное тесто. В конце замешивания вмешайте 100 граммов рубленых лесных орехов, измельченную зелень и кусочки грудинки.
Подъем и выпекание
Скатайте тесто в шар, накройте чистой тканью и оставьте в теплом месте до увеличения объема примерно вдвое. Форму густо смажьте жиром или маслом и посыпьте оставшимися орехами. Переложите тесто в форму и оставьте еще на 15 минут для расстойки. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов около 50-60 минут до румяной корочки и полной готовности теста внутри.