Ингредиенты
Для теста
- Мука - 1 стакан с горкой
- Сметана - 120 граммов
- Яйцо - 2 штуки
- Соль - 1/2 чайной ложки
- Сахар - 2 чайные ложки
- Масло сливочное - 3 столовые ложки
Для начинки
- Свежие грибы - 600 граммов
- Лук зеленый - 1 пучок
- Яйцо вареное вкрутую - 4 штуки
- Тертый сыр - 100 граммов
Для жарки
- Масло растительное - 5 столовых ложек
Способ приготовления
Подготовка теста
Охлажденное сливочное масло порубите ножом или быстро разотрите с мукой до состояния крошки. Добавьте яйца, соль и сахар, затем постепенно вмешайте сметану. Замесите мягкое тесто, стараясь не перегревать его руками. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 миллиметров и выложите в смазанную маслом форму или на противень.
Подготовка начинки
Грибы очистите, тщательно промойте и нарежьте тонкими пластинками. Обжарьте их на растительном масле до испарения лишней влаги и легкого подрумянивания. Зеленый лук и вареные яйца мелко порубите, затем смешайте с грибами. При необходимости слегка подсолите начинку.
Сборка и выпекание
Равномерно распределите грибную начинку по тесту и посыпьте тертым сыром. Выпекайте пиццу в заранее разогретой духовке при температуре 190-200 градусов около 25-30 минут до золотистого цвета теста и расплавления сыра.