Жареные пирожки с капустой
Ингредиенты
Для теста
- Сливки - 500 миллилитров
- Растопленное сливочное масло - 3 столовые ложки
- Сухие дрожжи - 8 граммов
- Яйца - 3-4 штуки
- Сахар - 2 столовые ложки
- Соль - 0,5 чайной ложки
- Пшеничная мука - 350-450 граммов
Для начинки
- Капуста - 1 небольшой кочан
- Сливочное масло - 50 граммов
- Варёные яйца - 4 штуки
- Соль - по вкусу
- Чёрный перец - по вкусу
Для жарки
- Подсолнечное масло - по необходимости
Способ приготовления
Приготовление теста
Сливки слегка подогрейте до тёплого состояния. Добавьте сухие дрожжи, сахар и соль, перемешайте. Затем введите яйца и растопленное сливочное масло. Постепенно добавляйте просеянную муку и замесите мягкое, слегка липкое тесто.
Подъём теста
Накройте тесто полотенцем или плёнкой и оставьте в тёплом месте примерно на 1 час. После первого подъёма обомните тесто и оставьте ещё на 30-40 минут.
Приготовление начинки
Капусту мелко нашинкуйте и отварите до мягкости. Затем хорошо отожмите лишнюю жидкость. На сковороде растопите сливочное масло и слегка обжарьте капусту до появления приятного аромата. Остудите начинку и добавьте нарезанные варёные яйца, соль и чёрный перец.
Формирование пирожков
Разделите тесто на небольшие кусочки и сформируйте лепёшки. В центр каждой выложите начинку и тщательно защипните края.
Расстойка и жарка
Готовые пирожки оставьте на 15-20 минут для расстойки. Разогрейте подсолнечное масло на сковороде и обжаривайте пирожки на среднем огне с двух сторон до румяной золотистой корочки и полной готовности.
Подача
Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и подавайте тёплыми.