Заливное тесто на воде
Ингредиенты
Вот базовый рецепт для заливного теста на воде:
- Мука - 250 грамм
- Яйца - 3 штуки
- Вода - 300 миллилитров
- Приправы по вкусу (соль, перец, специи) - по желанию
- Растительное масло - 2 столовые ложки
Способ приготовления
Подготовьте основу:
В большую миску просейте муку - это поможет избежать комочков и насытит её кислородом. При желании добавьте щепотку соли или другие сухие приправы (например, паприку, сушёный чеснок). В центре муки сделайте небольшое углубление - "воронку".
Добавьте яйца:
В отдельной миске взбейте яйца до однородности. Аккуратно вылейте их в углубление в муке.
Начните замешивание:
Постепенно влейте половину воды в миску с мукой и яйцами. При помощи венчика или вилки начните аккуратно вмешивать муку в жидкость, двигаясь от центра к краям. Продолжайте, пока не получится гладкое тесто без комочков.
Доведите до нужной консистенции:
Добавьте оставшуюся воду и продолжайте перемешивать, пока тесто не станет более жидким, эластичным и однородным. При желании можно добавить 1-2 столовые ложки растительного масла - это улучшит текстуру и предотвратит прилипание при жарке.
Дайте тесту отдохнуть:
Накройте миску полотенцем или крышкой и оставьте тесто при комнатной температуре на 15–20 минут. Это позволит клейковине раскрыться, а текстуре - стабилизироваться.