Универсальное пресное тесто

Подготовка ингредиентов

Муку обязательно просейте в большую миску, чтобы она стала более воздушной. Добавьте соль и перемешайте.

Замес теста

Влейте горячую воду температурой примерно 70-80 градусов и аккуратно перемешайте ложкой или лопаткой, чтобы масса немного остыла и не обжигала руки.

Яйцо слегка взбейте вилкой в отдельной ёмкости и добавьте к мучной смеси вместе с растительным маслом. Замесите тесто руками до полной однородности. Тесто должно получиться мягким, плотным и эластичным, без липкости. При необходимости можно добавить немного муки, но важно не сделать тесто слишком тугим.

Отдых теста

Скатайте тесто в шар, плотно заверните в пищевую плёнку или пакет и оставьте при комнатной температуре минимум на 30 минут. После отдыха тесто станет более податливым и будет легче раскатываться.

Готовое пресное тесто можно использовать для приготовления пельменей, вареников, мантов, хинкали и других изделий с начинкой.