Бисквитный рулет с кремом и пастой Лотус

Для приготовления нам понадобится:

Яйца, Сахар, Ванильный сахар, Крахмал кукурузный, Мука, Соль, Сливки 38%, Ванильный пудинг, Паста Lotus.

Яйца разделите на желтки и белки. Яйца должны быть комнатной температуры.

На высокой скорости взбейте белки при помощи миксера до образования пены. Затем постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать до жестких пиков.

Желтки немного взбиваем миксером. Добавляем сахарную пудру, муку, ванилин и продолжаем взбивать миксером в пышную массу.

Взбитые желтки аккуратно соединить с взбитыми белками, затем перемешать лопаткой до однородной массы.

Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой и разровняйте лопаткой, чтобы получился прямоугольный пласт. Выпекайте бисквит в заранее разогретой духовке при температуре 170 градусов 15-20 минут. Ориентируйтесь по вашей духовке.

Приготовить крем:
В чашке соединить сливки и ванильный пудинг. Взбивать миксером нужно сначала на маленькой скорости постепенно увеличивая. Взбиваем миксером до твердых пиков, сливки становятся плотными и хорошо сохраняют форму.

Выньте бисквит и скрутите его в тугой рулет. Оставьте рулет остывать в таком состоянии.

Аккуратно разверните рулет, стараясь не поломать его, и смажьте его ровным тонким слоем пасты Лотус. Поверх пасты Лотус выкладываем крем, и разровняйте лопаткой или ложкой.

Плотно свернуть рулет, завернуть в пергамент и убрать на час в холодильник для пропитки.

Остывший рулет смазать кремом, по желанию украсьте. Приятного аппетита!