Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Клюква - 50 граммов
- Вода - 200 миллилитров
- Сахар - 40 граммов
- Желатин - 6 граммов
Способ приготовления
Подготовка клюквы
Клюкву промойте и разомните. Отожмите сок и уберите его в сторону. Оставшуюся мезгу переложите в кастрюлю.
Приготовление ягодного отвара
Залейте мезгу водой, доведите до кипения и проварите несколько минут. Процедите жидкость через сито.
Подготовка основы
В горячий отвар добавьте сахар и доведите до кипения. Желатин предварительно замочите в холодной воде до набухания, затем добавьте в горячую жидкость и размешайте до полного растворения, не допуская сильного кипения.
Взбивание мусса
Перелейте массу в глубокую посуду, добавьте свежий клюквенный сок и охладите примерно до 30-35 градусов. Взбивайте венчиком или миксером до получения однородной пенистой массы.
Охлаждение
Разлейте мусс по креманкам и поставьте в холодильник до полного застывания. Аналогично можно приготовить мусс из смородины.