Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Яйца - 4 штуки
- Сахарный песок - 4 столовые ложки
- Лимон - 1/2 штуки
- Картофельный крахмал - 5 столовых ложек
- Молотый имбирь - 0.5 чайной ложки
Для формы
- Сливочное масло или жир - 10 граммов
Для подачи
- Фрукты из компота - по вкусу
- Сироп - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка массы
Отделите желтки от белков. Желтки взбейте с сахарным песком до светлой и более пышной массы. Добавьте мелко натёртую цедру половины лимона, лимонный сок и молотый имбирь. Постепенно вмешайте картофельный крахмал, чтобы не образовались комочки.
Соединение ингредиентов
Белки взбейте до мягких устойчивых пиков. Аккуратно вмешайте их в основную массу движениями снизу вверх, стараясь сохранить воздушную текстуру.
Приготовление на пару
Форму смажьте сливочным маслом или жиром и переложите в неё подготовленную массу. Форму плотно накройте крышкой или фольгой. Установите её в кастрюлю с горячей водой так, чтобы вода доходила примерно до середины формы. Готовьте пудинг под крышкой около 40 минут при слабом кипении воды.
Подача
Готовый пудинг аккуратно извлеките из формы и переложите на блюдо. По краям разложите фрукты из компота. Сироп подавайте отдельно в соуснике.