Сливочно-ванильный крем

Сливочно-ванильный крем

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Яйца - 2 штуки
  2. Сахарный песок - 2 столовые ложки
  3. Молоко - 4 столовые ложки
  4. Ванилин - щепотка
  5. Сливки - 200 миллилитров

Для подачи

  1. Шоколадный соус - по вкусу
  2. Кофейный соус - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка основы

Отделите желтки от белков. Желтки соедините с сахаром и взбейте венчиком до светлой однородной массы.

Приготовление крема

Молоко доведите до кипения и охладите примерно до 60 градусов. Постепенно введите желтковую массу, постоянно перемешивая. Перелейте смесь на водяную баню и прогревайте, помешивая, до легкого загустения. Масса должна приобрести нежную кремовую консистенцию без кипения.

Добавление белков

Белки взбейте до мягкой воздушной пены и аккуратно вмешайте в слегка остывшую основу.

Завершение приготовления

Сливки взбейте с ванилином до легкой пышности и добавьте в полностью охлажденную массу. Осторожно перемешайте до однородной текстуры.

Подача

Подавайте крем хорошо охлажденным с шоколадным или кофейным соусом.