Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Вода - 1 литр
- Брусничная масса - 1 стакан
- Картофельный крахмал - 1 столовая ложка
- Сахар - по вкусу
- Гвоздика - по вкусу
- Корица - по вкусу
- Цедра лимона или апельсина - по вкусу
Для подачи
- Печенье - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка основы
Для приготовления можно использовать свежую бруснику, бруснику в сахарном сиропе, засахаренную ягодную массу или брусничный джем. В кастрюле довести воду до кипения, добавить гвоздику, корицу и немного цитрусовой цедры.
Приготовление супа
Добавить брусничную массу и сахар по вкусу. Картофельный крахмал отдельно развести небольшим количеством холодной воды до однородности.
Загущение
Тонкой струйкой влить крахмальную смесь в кипящий суп, постоянно помешивая. Варить около 1-2 минут после загустения, затем снять с огня.
Подача
Подавать суп горячим или полностью охлаждённым. Отдельно подать печенье. Особенно хорошо подходит пряное печенье с лёгким перечным ароматом.