Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Лимоны - 2 штуки
- Сахарная пудра - 800-900 граммов
- Клубника очищенная - 1,8 килограмма
- Лимонный сок - из 2 штук лимонов или больше по вкусу
Способ приготовления
Подготовка лимонов
Лимоны крупно нарезать и при необходимости удалить косточки. Измельчить лимоны вместе с сахарной пудрой в кухонном комбайне или блендере до состояния однородного лимонного пюре.
Приготовление фруктовой основы
Клубнику промыть, обсушить и удалить плодоножки. Измельчить ягоды до состояния пюре и соединить с лимонной массой.
Баланс вкуса
Добавить половину лимонного сока, перемешать и попробовать. При необходимости добавить ещё сок. Лимонный вкус должен быть ярким, но не перебивать клубничный аромат.
Замораживание
Перелить массу в мороженицу или форму для замораживания. Если используется морозильная камера без мороженицы, поместить смесь в контейнер и замораживать около 2 часов, затем хорошо перемешать или слегка взбить. Повторить перемешивание ещё 1-2 раза до получения более однородной текстуры.
Подача
Подавать мороженое хорошо охлаждённым.