Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Сливы без косточек - 900 граммов
- Сыр маскарпоне или густая сметана - 400 граммов
- Сахар - 50 граммов
- Сахарная пудра - 2 столовые ложки
- Мадера - 175 миллилитров
- Мандарины - 4 штуки
Для сиропа
- Вода - 300 миллилитров
- Цедра 1 мандарина
- Сок 4 мандаринов
Способ приготовления
Подготовка сливочного крема
Разогреть духовку до 200 градусов. Маскарпоне соединить с сахарной пудрой и слегка взбить венчиком до однородности. Переложить в сервировочную посуду и убрать в холодильник до подачи.
Приготовление сиропа
В сотейнике соединить сахар, воду, мандариновую цедру и сок всех мандаринов. На небольшом огне довести до кипения, помешивая до растворения сахара, затем варить около 5 минут. Влить мадеру, перемешать и снять сироп с огня.
Запекание слив
Разложить половинки слив в жаропрочной форме в один слой срезом вверх. Полить подготовленным сиропом и запекать 10-12 минут до мягкости плодов, не допуская их полного разваривания.
Уваривание сиропа
Аккуратно переложить сливы шумовкой на тарелки. Оставшийся в форме сок перелить в сотейник или поставить форму на плиту, довести до кипения и варить на слабом огне около 10 минут до легкого загустения. Перед подачей удалить цедру.
Подача
Полить теплые сливы ароматным сиропом и подать с охлажденным маскарпоне или густой сметаной.