Десерта «Павлова» с малиновым вареньем

В миску всыпать сахар, яичные белки. Затем взбиваем белки миксером на медленной скорости постепенно увеличивая скорость до максимума.

Когда белки увеличились в объёме остановить миксер добавить лимонный сок и ванильный сахар.
Продолжаем взбивать белки миксером на медленной скорости постепенно увеличивая скорость до максимума ещё пару минут. Выключаем миксер и добавляем кукурузный крахмал. Продолжаем взбивать ещё 1 минуту миксером на медленной скорости постепенно увеличивая скорость до максимума.

Готовой меренгой наполняем кондитерский мешок. На противне застеленным пергаментом начинаем формировать пирожное с насадкой звёздочка. Вначале делаем донышко, затем бортики оставляя в середине углубления. Выпекаем в заранее разогретой духовке 90 градусов на режиме конвекции примерно 1.45 - 2 часа, ориентируйтесь на свою духовку.

Приготовить крем
В миску выливаем холодные сливки, сахар и взбиваем на максимальной скорости до мягких пиков. Затем выключаем миксер и добавляем холодный творожный сыр. Взбиваем на средней скорости до однородной пышной массы. Не перебейте крем.

Готовым кремом наполнить кондитерский мешок и используем туже насадку, что и для меренги.

Готовые пирожные достаём из духовки и даём полностью остыть.

В центре углубления пирожного отсаживаем крем и украшаем любыми вам по вкусу фруктами, ягодами или вареньем.

Приятного аппетита !