Ингредиенты
Для основы
- Печенье - 300 граммов
- Сливочное масло - 125 граммов
Для крема
- Белое сухое вино - 150 миллилитров
- Коньяк - 2 столовые ложки
- Сахарная пудра - 4 столовые ложки
- Цедра апельсина - с 1 штуки
- Цедра лимона - с 1 штуки
- Лимонный сок - из 1 штуки лимона
- Сливки 30-35% - 0,5 литра
Способ приготовления
Подготовка основы
Печенье измельчить в мелкую крошку с помощью скалки или блендера. Сливочное масло растопить или размягчить до мягкого состояния и тщательно смешать с печеньем.
Формирование коржа
Форму застелить бумагой для выпечки. Равномерно распределить массу из печенья по дну формы и хорошо утрамбовать. Убрать основу в морозильную камеру примерно на 30 минут.
Приготовление крема
Смешать белое сухое вино, коньяк и сахарную пудру. С апельсина и лимона аккуратно снять цедру без белой части кожуры и нарезать тонкими полосками или мелко натереть. Добавить цедру и лимонный сок в смесь.
Взбивание сливок
Хорошо охлаждённые сливки взбить миксером до густой устойчивой консистенции. Аккуратно соединить сливки с подготовленной ароматной смесью.
Замораживание
Выложить крем на охлаждённый корж и разровнять поверхность. Поставить торт в морозильную камеру минимум на 4 часа до полного застывания.
Подача
Перед подачей дать торту постоять 5-10 минут при комнатной температуре для более мягкой текстуры.