Шоколадный трюфель с фундуком
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Сливочное печенье Пети Бер - 300 граммов
- Какао-порошок - 20 граммов
- Сахарная пудра - 1 столовая ложка
- Сливочное масло - 100 граммов
- Фундук цельный - 1 чашка
- Молоко - 0.5 стакана
- Горький шоколад - 80 граммов
- Молочный шоколад - 80 граммов
Для украшения
- Фисташки - по вкусу
- Кокосовая стружка - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка основы
Измельчите печенье в мелкую крошку с помощью кухонного комбайна или блендера. Сливочное масло растопите и слегка остудите.
Приготовление шоколадной массы
В большой миске соедините крошку печенья, какао-порошок и сахарную пудру. Добавьте растопленное масло и молоко, затем тщательно перемешайте до получения пластичной массы, хорошо держащей форму.
Подготовка фундука
Фундук подсушите на сухой сковороде 10-15 минут на слабом огне, периодически помешивая. При необходимости удалите тонкую кожицу.
Формирование трюфелей
Отделяйте небольшие порции шоколадной массы размером с грецкий орех. В центр каждого кусочка положите цельный фундук и сформируйте ровные шарики. Для более удобной работы охладите заготовки 15-20 минут.
Приготовление глазури
Горький и молочный шоколад разломайте на кусочки и растопите на водяной бане или короткими импульсами в микроволновой печи, периодически перемешивая.
Украшение и охлаждение
Погрузите трюфели в растопленный шоколад и выложите на противень или доску с пергаментом. Посыпьте измельченными фисташками или кокосовой стружкой. Охладите до полного застывания шоколада и храните в холодильнике.