Клюква в сахарной глазури

Приготовление сиропа

В небольшой кастрюле соедините сахарный песок и воду. Нагревайте на среднем огне до полного растворения сахара. Сироп должен оставаться горячим, но не доводиться до кипения.

Подготовка клюквы

Порциями опускайте клюкву в горячий сироп, аккуратно перемешивая, чтобы каждая ягода равномерно покрылась сиропом. Шумовкой переложите ягоды на пергамент или решетку и оставьте на 10-15 минут, чтобы поверхность стала слегка липкой.

Глазировка

В широкую миску просейте сахарную пудру. Порциями перекладывайте ягоды в пудру, стараясь не допускать их слипания. Аккуратно вращайте миску круговыми движениями не менее 2 минут, пока каждая ягода полностью не покроется сахарной оболочкой.

Финальная сушка

Переложите готовую клюкву на чистый лист пергамента в один слой и оставьте при комнатной температуре на 1 час для окончательной стабилизации глазури.

Подача и использование

Готовую клюкву можно использовать как украшение для тортов, капкейков и чизкейков, как элемент сервировки праздничных напитков или как самостоятельный десерт к чаю. Хранить рекомендуется в сухом контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней.

Приятного аппетита!