Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Яичные белки - 6 штук
- Яблоки - 300 граммов
- Сахар - 1 стакан
- Сахарная пудра - 2 столовые ложки
Для формы
- Масло для смазывания формы или сковороды - по необходимости
Для подачи
- Холодное молоко или сливки - по желанию
Способ приготовления
Подготовка яблок
Яблоки вымойте, разрежьте на несколько частей и удалите сердцевину. Выложите их в форму, добавьте немного воды и запекайте в духовке при 180 градусах до мягкости. Готовые яблоки протрите через сито или измельчите до состояния гладкого пюре.
Приготовление яблочной основы
Переложите яблочное пюре в кастрюлю, добавьте сахар и готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока масса не станет густой и не начнёт медленно стекать с ложки.
Подготовка белков
Яичные белки хорошо охладите и взбейте венчиком или миксером до устойчивой пышной пены. Горячее яблочное пюре вводите небольшими порциями, быстро и аккуратно перемешивая массу снизу вверх.
Выпекание пирога
Сковороду или жаропрочную форму слегка смажьте маслом. Выложите подготовленную массу горкой и аккуратно разровняйте поверхность. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут до лёгкого подъёма и румяной поверхности.
Подача
Подавайте пирог сразу после приготовления, так как после остывания воздушная структура постепенно оседает. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Отдельно можно подать холодное молоко или сливки.