Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Белый хлеб - 200 граммов
- Яйца - 5 штук
- Сахарная пудра - 200 граммов
- Апельсиновая корка или цедра - 1 столовая ложка
- Молоко - 120 миллилитров
- Изюм - 2 столовые ложки
- Сливочное масло - 2 столовые ложки
- Толчёные сухари из пшеничного хлеба - 3 столовые ложки
Для формы
- Сливочное масло - 1 чайная ложка
- Толчёные сухари - 2 чайные ложки
Для подачи
- Сладкий соус - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка хлебной основы
Белый хлеб нарежьте небольшими кусочками и замочите в молоке на 10-15 минут. После размягчения слегка отожмите хлеб, чтобы масса не получилась слишком жидкой.
Приготовление массы
Отделите белки от желтков. Сливочное масло разотрите с сахарной пудрой, постепенно добавляя желтки. Соедините массу с размягчённым хлебом, апельсиновой цедрой, изюмом и толчёными сухарями. Белки взбейте в устойчивую пену и аккуратно вмешайте в массу движениями снизу вверх.
Приготовление на пару
Форму смажьте сливочным маслом и посыпьте сухарями. Переложите подготовленную массу в форму и слегка разровняйте поверхность. Установите форму в кастрюлю с горячей водой так, чтобы вода доходила примерно до середины формы. Накройте крышкой и готовьте пудинг на пару около 45 минут при слабом кипении воды.
Подача
Готовый пудинг аккуратно извлеките из формы и подавайте горячим с любым сладким соусом по вкусу.