Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Столовое белое вино - 1 литр
- Красное вино - 200 миллилитров
- Яичные желтки - 2 штуки
- Сахар - 4 столовые ложки
Специи
- Гвоздика - 3 бутона
- Корица - 1 кусочек
Для подачи
- Бисквит - по вкусу
Способ приготовления
Подготовка винной основы
В кастрюлю влить белое вино, добавить гвоздику и корицу. Медленно прогреть напиток на среднем огне почти до кипения, не допуская активного бурления, затем снять с плиты и дать специям раскрыть аромат 5-7 минут.
Подготовка желтковой массы
Яичные желтки растереть с сахаром до светлой пышной массы. Поставить миску с желтками на минимальный огонь или водяную баню. Очень тонкой струйкой влить горячее красное вино, постоянно и энергично взбивая смесь венчиком.
Соединение и подача
Продолжать прогревать и взбивать напиток до появления лёгкой пены и слегка кремовой консистенции, не доводя смесь до кипения, чтобы желтки не свернулись. Затем влить процеженное белое вино со специями, аккуратно перемешать и сразу подать глинтвейн горячим в высоких бокалах вместе с бисквитом.