Кажун кофе

Подготовка кофейной смеси

Влейте свежесваренный горячий кофе в турку или небольшую металлическую емкость. Добавьте патоку и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивайте содержимое, пока патока полностью не растворится и не соединится с кофе в однородную ароматную массу.

Сборка напитка

Подготовьте шесть стаканов для подачи. Разлейте в них горячую смесь кофе и патоки. В каждый стакан добавьте по одной столовой ложке темного рома. Перед самой подачей аккуратно выложите сверху шапку из взбитых сливок. Подавайте сразу, пока напиток горячий, а сливки сохраняют свою форму.

Для этого рецепта лучше всего подходит темный, выдержанный ром - он лучше подчеркивает вкус патоки, чем светлые сорта.