Ингредиенты
Основные ингредиенты
- Вода - 1 литр
- Сухари ржаные - 200 граммов
- Сахар - 50 граммов
Для брожения
- Дрожжи - 10 граммов
- Мука пшеничная - 1 столовая ложка
Способ приготовления
Подготовка хлебной основы
Ржаные сухари поместить в эмалированную кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 3 часа для настаивания. После этого настой тщательно процедить через сито или марлю.
Подготовка дрожжей
Дрожжи отдельно развести небольшим количеством теплой воды, добавить муку, хорошо размешать и оставить примерно на 1 час до появления легкой активности.
Брожение
Когда хлебный настой остынет до температуры 20 - 25 градусов, добавить сахар и подготовленные дрожжи. Все хорошо перемешать и поставить в теплое место на 4 - 5 часов для брожения.
Охлаждение
Готовый квас охладить в холодильнике несколько часов перед подачей. После охлаждения вкус станет более мягким и освежающим.